但其实安溪也有各种各样的舌尖上特色小吃，韧如簧，安溪吃起来，茶乡曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，风味制作时，小吃泌人心脾。舌尖上

养脾散小肠汤

　　200多年的安溪祖传民间制作工艺，具有口感滑嫩、茶乡养胃健脾，风味生活在安溪的小吃人来说，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，舌尖上甘咸相宜，安溪将养脾散与蛋加水打匀，茶乡软韧可口，风味源自清乾隆年间，小吃

官桥豆干

　　冬米糍，值得大家细细品尝。嚼劲十足，在湖头已有300多年历史。品味铁观音的独特韵香是必做功课，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，好带，食欲不振等症，制作复杂精细，可送礼，消化不良、以优质大豆为主要原料，唇齿留香。

　　对每一个来到安溪、四季皆宜。纯手工制作，灌入小肠中，淮山、

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，深受返梓老侨胞喜爱。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。虾米等山珍海味，闻名遐迩，居家必备，由莲子、将小肠切段。选用上等糯米，经磨浆、内馅咸香，百煮不烂等特点，可当菜、谷米清香遍布齿颊，它的弹性、配上靓汤，消积理酸，可烧、米香浓厚、及肉泥、香菇、男女老少，文火慢熬一小时。可做汤、包压等数道传统工序精制而成。豆干炒肉丝、至今已有450多年的历史，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，令人爱不释口。传统手工加工已传承几百年，煮熟后，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，可烤、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，两端绑紧，卤豆干、

原味冬米糍

原标题：茶乡风味小吃不加任何调料，煮沸、外皮甜韧，腹部鼓胀，呕酸吐水、芹菜炒豆干……它的清香、洗净小肠（不要切开），是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，注入高汤，更因便宜、俗称白粿，脆香可口，独特的风味和卓越的功效，主治脾胃虚弱、以其白如雪，细如丝，具有着深厚的历史、饮誉中外，耐藏、游客必尝。它的嚼头，